京都・堀川三条にあるこだわりの“あんこ屋”さん「都松庵」。あんこ屋さんだけど、焼き菓子やケーキもあり、和菓子と洋菓子の間を新しい切り口で開拓してる感があります。しかも、ケーキ類も米粉使用で（全商品？）グルテンフリー者にはたいへん嬉しいお店で…

「米ぬかスイーツ ITTEN」、小麦や白砂糖を使用せず、米糠をはじめ米粉などの身体にやさしい素材を使用したお店だそうです。用事を終えて友人宅へ向かう道中、名古屋駅の近くで偶然発見。店員さんのお話を伺いながら、そう言えばオープン時のweb記事を見た事…

滋賀・彦根の老舗和菓子店、菓心おおすがの「どらやき」です。 普通、どら焼きといえば当然のように小麦粉です。が、こちらのは餅粉が使われています。なので、とてももっちりとした生地。そのもっちり生地に合わせて、中にはギュッとした濃い餡がサンドされ…